נעים להכיר - שמי ניצן נצר
עם מעל לעשור בעולם הקונדיטוריה (מי היה מאמין שכבר עברו להן 15 שנים!),
אני מזמינה אתכם לחוויה מתוקה ויוצאת דופן.
הקולקציה שלי כוללת שלל עוגות מעוצבות, מגדלי קאפקייקס מרשימים, קריסטלים אכילים ושיקויים מכושפים שיהפכו כל חגיגה לאירוע בלתי נשכח.
כל יצירה נולדת מאפייה ביתית קפדנית ומהקשבה מלאה לחלום שלכם – החל מהעיצוב האישי ועד לשילובי טעמים יוצאי דופן המשלבים פרחים וצמחי תבלין.
השורשים והתשוקה לטעמים
בתור ילדה גדלתי במשק חי, מוקפת בעצי פרי ובגינות תבלינים. היינו משחקים על ענפי עץ התפוז, קוטפים שסק, ואוספים גבעולי רוזמרין. בלילה פרחיו הלבנים של שיח הצסטרום היו נפתחים והאוויר נמלא בריח מתוק כמו דבש.
אני זוכרת את הפעם הראשונה שראיתי את הסרט "שוקולד" עם ז׳ולייט בינוש וג׳וני דפ – את האור והפליאה על פני האנשים ברגע שהשוקולד נמס על הלשון בשילובי טעמים שנשמעו משוגעים כמו קינמון וצ׳ילי. שם התחילה הסקרנות שלי לשילובי טעמים יוצאי דופן, והרצון להזמין אנשים לחוויה המערבת את כל החושים: שילוב של יופי, ריחות, מרקמים וטעמים שמציתים זיכרון ילדות או מעניקים חוויה חדשה.
המסע בעולם הקונדיטוריה
בגיל 20, אחרי תקופה של עבודה בצילום, הוצאתי תעודת שוקולטיירית והתחלתי ליצור ולחקור. הכנתי פרלינים של שוקולד לבן ורוזמרין, שוקולד מריר במילוי גנאש אשכוליות, טראפלס בזיליקום ושלל שילובים ייחודיים.
התגובות הנלהבות של הלקוחות הובילו אותי להמשיך ולהעמיק בלימודי קונדיטוריה.
הדרך המשיכה להולנד בסיום הלימודים, שם עבדתי בבית תה אנגלי קלאסי וממנו הגעתי לבוטיק קאפקייקס אמריקאי מקסים ברוטרדם – שהפך להיות שלי בגיל 25.
שם למדתי לנהל עסק ולעצב ברמה הגבוהה ביותר: לקחתי חלק בתצוגות אופנת כלות, נכתבו עליי כתבות בעיתונים, יצרתי עוגות חתונה, הכנתי מגדלי קאפקייקס לפסטיבלים ואירועים, ועיצבתי מתוקים לצילומי אופנה בפריז – הרפתקאות שתמיד מעלות בי חיוך כשאני נזכרת בהן.
החזרה לבית בזיכרון יעקב
בסופו של דבר – הלב שלי תמיד קרא לי לחזור הביתה.
היום אני יוצרת כאן בזיכרון יעקב, מכינה את יצירות האמנות המתוקות שלי מהבית ומשלבת טעמים של פרחים וצמחי תבלין בעוגות, קאפקייקס ומגוון מתוקים.
הקולקציה שלי כוללת את ה-Red Velvet הקלאסי ועוגת וניל עם קרם חמאה עשיר, לצד עוגת לימון וטימין, קרם סיגליות, שוקולד אצטקי עם נגיעות קינמון וצ׳ילי, קריסטלים אכילים, בקבוקי שיקויים ועוד שלל הפתעות.
איזה כיף שהגעתם אליי!
אתם מוזמנים להתפנק ולבחור משהו טעים, ומקווה שנתראה בקרוב ♡